先将鱿鱼和干贝泡软，泡大约30分钟
切小粒，因为有鱿鱼所以加了一点点姜丝
用生菜，菜心，上海青都可以，切成碎
先炒鸡蛋，鸡蛋成型后即可捞出，防止炒老了，炒好备用
热锅倒油，倒多点，先放鱿鱼和干贝和姜丝炒香，大约两分钟
转中小火， 放火腿和肉丸，炒大约两分钟
放入米饭，炒到看到基本没有大块米饭，倒入适量酱油，建议分次倒入先倒两勺觉得不够再加，这一步加酱油可以让米饭着色同时还可以将米饭炒散 冷藏过的米饭比较好炒散，如果没有就把煮好的米饭翻均匀晾凉减少水分
转中小火或者小火，倒青菜炒均匀，放入适量盐，分次放入试咸淡不够再加
放鸡蛋
喜欢葱的可以加入适量葱花
翻炒均匀即可出锅。
成品