超鬆軟的日式紅豆餅喲

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作者：木杉木杉_

做個搬運工來自帥非的方子照著啊嗚做的我只是將水換成了牛奶🥛 紅豆沙的方子見上一個菜譜喲麵包好難比不上大師們但是好吃就萬歲啦

用料

超鬆軟的日式紅豆餅喲的做法步骤

步骤 1

將種面裡的材料倒入碗里

步骤 2

用刮刀拌勻成團看不見乾粉即可然後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

步骤 3

將主面團的材料除黃油外都丟至麵包桶里再將發酵好的種面撕成小塊放入麵包機和主面團一起混合選擇麵包機的揉麵程序揉15分鐘（現在夏天就算我開了空調，我還是會將麵包桶提前冷凍起來再拿出來用，防止面團在揉麵期間升溫）

步骤 4

推薦大家用剪刀法加快成膜很簡單就是在面團成團後按下麵包機的暫定鍵用簡刀在面團的2/3到1/3處剪開即可再按開始鍵期間多剪幾次揉成表面光滑的狀態加入黃油按imax20分鐘期間還是用剪刀法

步骤 5

達到想要的出膜效果就可以停止了忘記拍出膜的狀態了薄而帶點韌性就好了面團揉好後取出在面板上摔幾次然後直接平均分割12個小面團

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步骤 6

看圖滾圓取其中一份先將小面團揉揉排氣見圖👇🏻

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

然後把虎口成O字狀將面團在手掌中上下推動沿著O形虎口在裡面滾圓見圖👇🏻

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

提前將紅豆沙分成12份每份20克滾圓

步骤 23

取滾圓的面團用手掌按壓排氣

步骤 24

然後借住趕麵棍趕成小圓餅

步骤 25

盡量中間厚點遍遍薄點

步骤 26

取紅豆沙放中心

步骤 27

怎麼順手怎麼操作包起來最後用虎口收尾

步骤 28

輕輕將周邊的面團用虎口收緊包住整個紅豆沙底部一定要覆蓋住

步骤 29

收好後用手掌輕輕壓成圓餅的型態

步骤 30

完成✅

步骤 31

用毛刷沾水刷面餅的表面

步骤 32

最後撒上黑芝麻然後用油紙覆蓋再將另一個同樣大小的烤箱壓住放入預熱好的烤箱 180度25分鐘左右

步骤 33

出爐啦

步骤 34

常溫放兩天都是鬆軟的呢

步骤 35

熱呼呼的吃最好吃了😋

菜谱创建时间：2019-08-08 10:34:11

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