【牛奶炖蛋】

一只鸡蛋打入碗中，放入三分之一勺白砂糖后打散。

鸡蛋和牛奶的比例是2:3。一只鸡蛋如果算50g，那就倒入75ml牛奶，和3滴柠檬汁。 *滴柠檬汁是为了去蛋腥味。

搅拌均匀并过滤出备用。

将牛奶蛋液盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔。

准备蒸笼，用中火把水烧开后转小火，炖蛋上蒸笼，关盖蒸。 *蒸蛋的盖子最好使用木编的这样能更好的透气，也能使炖蛋减少气孔更加光滑。 *炖蛋时千万要用小火，不然炖蛋会有很多气孔。