两个盆里水用厨房纸擦干净,把5个鸡蛋蛋清蛋黄分开,我没有分离的装备,就用漏勺分的;
蛋黄加30克糖,40克油,50克纯牛奶,用打蛋器搅拌均匀;
用面粉筛把80克面粉筛入刚刚搅拌好的蛋黄里,我没有面粉筛,用的豆浆机滤网,然后搅拌至面粉没有小疙瘩;
打蛋器洗干净后用厨房纸擦水擦干,在蛋清里挤半个柠檬汁,然后边用打蛋器打蛋清边把50克糖分3次加入蛋清,打至干性发泡,打蛋器拿起来蛋清能立起来不掉也不弯的;
把蛋清分3次加到蛋黄糊里拌匀,电饭煲预热后在底部和边缘刷一层油,倒进电饭煲,然后底部在桌上拍打几下震出大气泡,电饭煲开蛋糕模式就可以了。(没有蛋糕模式的用煮饭模式,好了之后用牙签插进去看看有没有熟,如果牙签上沾了蛋液说明没熟,再开一遍煮饭模式);
蛋糕上可以当自己爱吃的坚果果干之类的;
做出来的蛋糕,没有塌陷,很好倒出来;
很有弹性,很香,里面组织很密;
很好吃~
1.时间一定要够,如果时间不够,蛋糕容易塌陷; 2.中途不要开盖,要不然膨胀的蛋糕一下子就塌了; 3.不爱吃糖的可以少加; 4.蛋清边打发边分三次加糖,开始加一次,打出很多大泡泡的时候加一次,还有变成细腻小泡泡时加一次。