木耳提前泡发，山药切片，大蒜切片。
炒锅内倒入适量菜油烧热，下入大蒜爆香，然后加入山药翻炒，再加入木耳翻炒。
翻炒均匀后加入清水转中小火，煮至汤汁收干一大半的时候加入香醋开大火翻炒，炒香之后调入盐和味精。
翻炒均匀即可起锅。（可以微微留点汤汁更好吃）