筒骨放入清水下锅烧沸后，等两分钟捞出洗净。
加入清水和姜片，用高压锅上汽蒸煮15分钟或用普通锅子文火慢炖1小时以上熬煮筒骨高汤。
将煮好的肉骨头略微晾凉，骨肉拆离。
尖椒切片。
热油热锅。
把3只鸡蛋打入锅中。
等蛋黄凝固翻面，继续油煎荷包蛋。
姜末、蒜末放入锅中爆香。
将拆骨肉放入和用锅铲切块的荷包蛋混合均匀翻炒。
放入少许盐、太太乐鸡精，并加入前面刚熬煮好的骨头高汤，渗透筒骨肉其中。
然后，盖锅中小火焖煮1分钟。
放入尖头辣椒，再加入生抽提味；翻炒10秒左右，关火装盘！
有很多宝妈私信让我做适合小朋友吃的菜。 喏，今天这个超级适合啊，营养丰富，做法简单。 讲真，这也是我最近做得特别幸福的一期，因为大哥和二姐吃了很多很多！ 看着两个孩子好好吃饭的样子，老母亲觉得很欣慰，很开心。 每次没胃口的时候，我都会做这道菜，这也算是我家的下饭神器。 能认认真真做自己喜欢的食物，身边围绕着可爱的孩子们...... 幸福感，不就是这么回事吗？
不能吃辣的朋友，可以拿大蒜叶替代辣椒哦。