两条带鱼去头尾，洗净沥水。 蒜片，辣椒丝，姜片，葱花，大葱丝 带鱼下锅前用厨房纸或者干布吸干表面水分
热锅冷油，放入少许盐，带鱼中火煎至金黄，加水没过带鱼，加入酱油和蚝油焖煮五分钟
放入备用的配料，葱花除外。
混合配料焖煮五分钟后起锅上碟，撒上葱花。