加热牛奶到80度左右，加入咖啡搅匀。
60度左右加入蜂蜜搅匀。记得尝甜度。 到45度左右，加入菌粉搅匀，倒回原来的牛奶容器。 我的一种淡味蜜大概用了100毫升。甜香的待实验。
准备一个容器，里面用45度左右的水保温，把酸奶放进去，注意不要泡到瓶口。
水凉了就倒回锅加热，继续泡。大约10小时左右。