鲍鱼洗净，切花刀待用。
排骨洗净焯水再洗净。
热锅倒油放白糖或者冰糖炒糖色，小火，糖冒泡泡倒排骨一起炒。喜欢吃甜口的多放一些，不喜欢的可以忽略这一步，直接下下步。
排骨炒至全部包裹上颜色就可以倒水了。
加入冷水然后放入生抽，老抽，料酒，花椒大料，葱姜蒜，我还加了两个大枣。(注意不喜欢炒糖色的可以直接这一步，锅里倒水依次加入调味料然后放排骨就可以了)
排骨开锅后盖盖子中小火炖十几分钟，然后放入鲍鱼一起继续炖。
大约炖四十分钟后加盐开始收汁。
收汁结束，香甜可口的排骨炖鲍鱼就做好了。