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玫瑰芡实糕的做法

玫瑰芡实糕

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作者: 爱绣王
爱绣王
芡实糕可以搭配各种食材做出各种不同口味,同时色彩斑斓,颜值和口味都在线。 加入玫瑰酱,芡实糕有浓浓的玫瑰香味,糕体中镶嵌着玫瑰花瓣非常诱人。 右边颜色发红的是加了红曲米粉,是不是很诱人啊!

用料

玫瑰芡实糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糕边粉除水以外所有材料放入盆中混合搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水混合均匀静置一会。所有材料混合均匀,用手可以捏成团,搓一下就能散开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玫瑰酱用刀剁碎。这款玫瑰酱比较干。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糕体粉的所有粉类放入盆中混合均匀,加入水和切碎的玫瑰酱。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀,用手反复揉搓均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的糕体粉取出一半,加入红曲米粉混合均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糕边粉用16目的筛子过筛,可以用硅胶铲或勺子来回刮压,很容易完成。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛好的糕边粉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具下面垫上剪成小块的硅油纸,先放入少许糕边粉用毛刷铺平。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用压板将粉压紧。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面再放入糕体粉铺满,同样用压板压紧。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入糕体粉铺满压紧。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最上面放一层糕边粉铺平压紧。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压板压在上面,两手从两边慢慢将模具从上面取出。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

篦子上铺上笼布(布的或硅胶的都可以),将做好的芡实糕连同硅油纸一起放到笼布上,芡实糕上面盖一块笼布防止水滴落到糕体上面。蒸锅水开后蒸20分钟,关火闷3-5分钟取出放晾架上晾凉。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做了8块(模具尺寸是8*8*4),3层的蒸锅可以一次蒸好,晾凉后放入保鲜盒或者保鲜袋中,入冰箱冷藏室3小时以上再取出切块。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以切成自己喜欢的大小,量大可以放冰箱冷冻室储存,随时可以取出蒸一下享用美食。

玫瑰芡实糕的小贴士

关于水的用量可以根据粉类含水率不同适当调节。 没有糖粉可以用砂糖,但是要提前溶解在水中。 由于各款玫瑰酱稀稠程度不同,可根据情况调节加入水的用量。 芡实粉可以买到,为了保证纯度可以买整棵芡实自己打粉,打粉方法可以参考红豆沙芡实糕的菜谱。 所有没有放油的芡实糕放冰箱冷藏或冷冻后都会变硬,享用前要加热才有软糯的口感。

菜谱创建时间:2023-06-16 21:49:59
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