传统过年小食——芝麻巧果

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作者: 烟火间
过了农历二十三的小年,春节的脚步就越来越近,家家户户都开始要准备过年了~厨房里如果再开开油锅热火朝天的炸点什么传统年节小食的话,这年味就更加浓厚了哈~ 芝麻巧果是一种传统小吃,有的地方也叫炸麻叶或者焦叶、排叉等,都是差不多的东西。

用料

传统过年小食——芝麻巧果的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀,盖湿布醒30分钟(豆腐去外面硬皮,只取里面软嫩的部分。如果不用豆腐,换成其它液体也是可以的)

步骤 2

把面团擀成尽量薄的面片,越薄炸好后越脆。如果案板较小可以把面团分成几块分别擀开

步骤 3

把面皮分割成适当大小的长方条状,在面皮中间划一道,将一端的面皮从中间穿过切口拉出来成为麻花状,也可以将面皮两两重叠一并拉出,这样炸出来的巧果就是双层的

步骤 4

中火烧热锅中的油,等到锅中的油烧至6成热时,把面片一一下入,中火慢慢炸至金黄,并且表面有气泡鼓起时,捞出沥干油分,放凉食用

菜谱创建时间:2011-05-03 11:24:40
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