*和面时间 准备个圆盆》放入中粉、食盐》搅拌均匀》在盆中间打个窝子》先面糊、再面絮》揉成团》放案板上至三光
揉好的面》盖上湿纱布再饧会儿「既防干又使面光滑劲道」》这时可准备馅。
*拌馅时间 大白菜去掉外叶「冬天最佳」》对半分开「每片撒盐」》等她吐水》清洗》沥水》切丝》再次挤干水份「备用」
前夹肉》去皮》去除「不成形肥津津」》先切成丁，再剁成糜「肥肉：瘦肉=3：7」。
按清单配比》顺时针搅拌均匀「上劲」》最后添上自制香油「继续搅拌均匀」》备用。
*包饺子时间 拽坨面团，可直接搓条，也可先捏成个圆环后，搓光滑条「方法自选」。
搓好的条，均匀下剂。
撒面，揉成球。
压平，擀皮「中间厚，周边薄，每张大小约7厘米左右」
包好的饺子》准备下锅…
*煮饺子 上口锅》水开后》下饺子》待饺子浮出水面》浇2～3次冷水「饺子皮不易破，口感更劲道」》等水再次开起》关火》装盘。
开始吃饺子啦...🙉🙉🙉，打个油碟「浓香辣椒油见菜谱」
好吃不如饺子，“猪肉白菜饺”简单又美味。
煮饺子时 饺子浮出水面， 紧2～3次冷水「饺子皮不容易破，口感更劲道」