首先把买来的鸭肫洗干净，焯水。把血泡清洗干净，切片备用。把生姜切三四片，青红辣椒切好备用！
锅内放油，放适量的豆瓣酱，用锅铲搅拌一下，放入姜片，随后放鸭肫，翻炒几下，放点料酒去腥，炒一分钟左右，放入青红辣椒，放入盐，鸡精，酱油翻炒，差不多就可以出锅啦！