鸡腿去骨
沿鸡肉纹理90度改刀
放入适量的盐、黑胡椒和料酒拌均匀腌制10分钟
用老抽、生抽和料酒调煎鸡腿的料汁
鸡蛋打均匀
平底锅放入少量的油，小火先煎鸡皮的一面，可以用勺子按压让鸡皮煎的均匀一点
煎大约3分钟左右，鸡皮煎到金黄色的时候翻面继续小火煎
放入料汁大火煮开
一边收汁一边用勺子将料汁浇到鸡腿上，汤汁不能收的太干，要留一点最后浇在鸡蛋和鸡腿上
盛出鸡腿切块
米饭盖上鸡腿
锅中放入稍多的油滑锅
再放入鸡蛋，晃锅让蛋液流动均匀受热
等蛋液全部凝固后立马关火，将多余的油倒出
放上鸡蛋
浇上煎鸡腿的汤汁
完成
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