制作红糖冰。红糖150克，水1.2L，水烧开后加入红糖，充分融化后关火，冷却到室温，装入有盖子的容器放到冰箱冷冻室冷冻成红糖冰。我用的乐扣玻璃饭盒。冷冻过程起码要5个小时以上哦
小火炒香芝麻和花生，花生切碎或者用擀面棒撵碎，备用。有成品熟芝麻和花生碎，怕麻烦的可以买现成。不过自己炒的更香，就是需要掌握好火候，需全程小火慢炒。炒花生可以加很多盐，在里面起到均匀导热的作用
糯米粉加适量冷水
揉成不干不稀的团子
借鉴芋圆的做法，把糯米团子搓成条状
用刀切成小块。喜欢颜值高的小伙伴可以把小块搓圆成为标准汤圆形状。我切的时候没加干粉防粘，只是切一块挪动一下，留出足够的空间即可
烧水煮汤圆。烧水的时候可以把冻好的红糖冰拿出来弄成冰沙。有破壁机或者料理机的朋友直接丢机器里面打。没有的朋友可以把红糖冰提前拿出来解冻，我是隔着饭盒用水泡了几分钟，冰块可以轻松从饭盒拿出来，再用刀切成片状，并剁碎备用。这个是看抖音重庆那个冰汤圆嬢嬢介绍的方法，说的是剁碎的冰更有颗粒感、口感更好
水开后，依次下入汤圆，下完后用勺子轻轻搅动一下防止粘锅，中火煮一小会儿，汤圆浮起来后煮2分钟，不要煮久了，影响口感哦。大拇指指甲盖那么大的汤圆浮起后煮2分钟口感最佳
煮好的汤圆捞出放凉白开或者纯净水矿泉水冷却20-30秒，让汤圆留点温度哟，否则汤圆容易变硬
碗内装入红糖碎冰，加入煮好的汤圆、花生芝麻碎、醪糟（米酒）、葡萄干，喜欢吃山楂片的还可以加点山楂片或者其他自己喜欢的配料
1.每个人喜欢的甜度不一样，所以红糖水熬好以后建议先尝一下，调整到自己喜欢的甜度 2.煮汤圆的过程很短，建议可以提前做好红糖碎冰，装到碗里面放冷冻室，汤圆煮好后装碗会比较快 3.汤圆不用一次性做太多，从揉粉到煮好，我感觉10分钟左右就搞定，现吃现做更Q弹 4. 我第一次做汤圆没有过凉水，表面有一点粘液，而且很容易让碎冰融化。过凉水时间不宜过长，20-30秒足够，汤圆遇到冰以后会越变越硬，所以保留一定温度可以延迟变硬速度