用姜片，柠檬汁，盐腌制三文鱼头。腌制三十分钟后，在不粘锅倒油，用小火慢慢把三文鱼皮煎到金黄，翻面再煎至金黄后捞出。
把三文鱼头捞出，用底油把蒜瓣、葱段、姜片爆香，把沙茶酱、蚝油、盐、黑胡椒粉、白糖加进去，放热水，稍微收一收水就ok了！