准备好葱姜蒜
焯过水的肉捞出来待用
把配料都放入锅中 水刚好过肉就行了。加料酒 盐 酱油（我忘记放酱油了）但是盐味够了 后面也没有追加酱油了 就是颜色淡点。
有高压锅的 直接用炖肉就行了。我高压锅坏了 就用平时一般的锅熬的 具体时间记不清楚。大概有一个多小时吧。反正熬好了家里一股肉汤的香味 软了就行了。
肉捞出来过滤干
我懒 就直接用汤勺开始压肉变成丝了
加少许油 （猪油 橄榄油 黄油 椰子油都行）回锅炒一炒 收收干
收干的肉丝 放料理机里面打碎
料理机打散了更蓬松一些了
再次回锅收干 这次不放油了。可以加适量代糖 酱油 蚝油等 。我因为盐已经放多了 不想再加其他的了 就这样了
收干后的肉松冷却后放入保鲜盒 。慢慢享用 。可以大概起码吃一二周都没问题。可以用来做青团 ，肉松蛋糕 或者直接吃。
肉会缩水很厉害。800克的里脊肉 做完了后称只有336 克的肉松😅 大概算好你要做的量