1.葱洗净切成葱花，火腿肠切末，碗里加入适量面粉(面粉多少可根据自己的食用量)，加入两个鸡蛋。
2.面粉里加入适量的盐，少许的鸡精和白胡椒，再加入适量清水，搅拌均匀，搅至无颗粒和干面粉。
3.搅拌好的面糊里加入切好的火腿肠和葱花。
4.加入火腿肠和葱花后再次搅拌均匀，重点是面糊不要调的太干。
5.锅里加入少许的油，倒入适量面糊，把锅轻轻转动，让面糊自由流动开，一面煎至金黄再翻面，煎至两面金黄即可出锅，煎第二个的时候再倒入少许油，重复前面的步骤。(煎的时候火不要太大)
6.出锅喽。吃的时候蘸点醋汁，美味又简单。