清水煮小龙虾

找一个大些的锅，烧一锅开水，放入葱段和姜片。

小龙虾倒入开水锅内，龙虾完全变色，水开后再煮5分钟。

小龙虾煮熟后捞出，浸入冰水降温可以让虾肉更加弹牙。

姜末香醋混合，可以让小龙虾吃出大闸蟹的味道。