牛蛙洗净斩件，加料酒和白胡椒粉腌制十分钟
青红辣椒切块，姜片切块备用
起锅热油，加入姜片，炒至边缘卷曲，香味溢出
加入刚刚的牛蛙
炒至表面有点金黄，这一步很重要，要耐心点
加一勺蚝油拌勺老抽和一勺料酒
炒匀出锅前加青红椒，加入盐味精和少少白糖调味增鲜
出锅
超级下饭的爆炒牛蛙就做好啦。