香菇炒河粉

干香菇洗净，用适量温水提前泡发。

河粉提前半小时用温水浸泡

将蚝油、生抽、白糖、鸡粉放入一个小碗中，加半碗泡香菇的水，搅拌均匀，备用。

香菇切片

锅内放适量水，烧开，放入河粉，开锅关火，将河粉捞出过冷水，再捞出沥干水份。