糖酥饼

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作者: 玲珑解语
一直爱吃这个,码个方子! 糖酥饼:10个

用料

糖酥饼的做法步骤

步骤 1

将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团(可以用面包机一个揉面程序),将油酥材料也混合成团,捏成团的状态即可,不需要过度揉。放入容器盖上保鲜膜或者直接用保鲜膜包好,松弛15分钟。

步骤 2

将油皮、油酥平均分成10等份。

步骤 3

取一块油皮按扁成圆形,油皮包裹油酥,收紧口,盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

将松弛好的面团擀成牛舌状形,大约手掌长度,卷起。

步骤 5

盖保鲜膜松弛15分钟

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步骤 6
步骤 6

再次擀长

步骤 7

卷起,盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

取一块面团用手指按压中间,将两端向中间捏,然后擀成圆形,边缘擀的薄些。

步骤 9

将砂糖放中间包起,包好收紧口向下,擀成圆饼,放入烤盘。

步骤 10

烤箱180度预热,糖酥饼刷全蛋液,撒芝麻,入烤箱中层,180度烤20分钟。

步骤 11

包30克的豆沙馅,也非常好吃呦!

糖酥饼的小贴士

1、所用面粉不同,吸水性也有所差别,油皮所用温水、油酥所用猪油逐渐添加,适量增减。 2、油皮、油酥软硬程度要尽量一致,面团要柔软一些,最后包糖才容易收口,烤的时候糖才不容易漏出来。 3、全程盖保鲜膜,以免水份流失,面团变干。 4、擀面团的时候,可以盖了保鲜膜擀,以免擀破面团。 5、烤至颜色满意请加盖锡纸。

菜谱创建时间:2014-12-19 19:39:25