家里没有菜市场那种带钉子的木板。只能拿剪刀剪了。从喉咙处下刀，顺着肚子一路减下去。 如果太滑了抓不住，可以拿沸水，把他们烫半死。 如果不想烧水，也没事，拿起一条泥鳅，狠狠的往地上摔去，泥鳅当场昏迷。任由你摆布
热锅热油，一定要冒烟那种
待冒烟后，撒入适量的盐 不要问我为什么锅不一样了。因为泥鳅太多了，我开了两个锅。😂
倒入沥干水份的泥鳅，不要像我一样太贪心太多了，最好让每条泥鳅都接触到锅底。 然后中火慢煎
一直把泥鳅煎到两面焦黄，皮微微卷曲。
切一些蒜末，小米辣，姜丝
感觉泥鳅焦脆金黄后。倒入刚才切好的配料，迅速翻炒。
倒入一些生抽，料酒，增色增香
撒入大量不知道啥时候切好的葱花
最后一步，就比较随意了。我撒了点湖南的辣椒粉，丈母娘说是九月份的辣椒摘的磨的粉。反正我一个浙江人也不是很懂。 就是不辣且香就对了。 如果没有辣椒粉，可以试试撒椒盐，我觉得应该也不错。
大功告成，装盘出锅！ 我一个人能干他二十条