至尊虾饺皇「馅＋皮」

1/3虾仁、猪肥肉、香芹、姜，切碎。

猪肉泥和虾肉泥先混合，搅拌上劲。

再倒入虾仁（未切）、香芹、姜，其余调味品，搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟。

200克澄粉（小麦淀粉）、55克淀粉混合，加入400克沸水（刚烧开的）。手上涂一些油，把面团揉均匀。

面团静置10分钟后，开始做皮。大小如图。