鱼块洗干净，切几刀，也不用剖开两半的。
用黄酒或料酒加上少量盐还有蚝油腌制十五分钟到半小时。
葱切碎，姜切丝。
铺一些在盘子底下。
把腌制好的鱼块放在上面。
锅里加水烧开，然放鱼块蒸十分钟。蒸好后把盘子里的水倒掉。
放上葱末姜丝。
锅烧热放油烧热，然后淋上鱼块。
淋好油后淋上三勺蒸鱼豉油，就大功告成了。
这是鱼头鱼尾做的剁椒鱼，喜欢的可以去收藏菜谱哦！
我比较喜欢清蒸鱼，鲜美又营养。