虾仁剔除虾线，清洗干净；菜和豆腐洗干净备用
西兰花入沸水焯1分钟
西兰花、白菜梗切碎，虾肉、清水一起入料理机，打成泥。 >>15克蛋清可以用13克水替代，西兰花可以用任意绿叶菜替代。
打碎好的虾丸泥，装入裱花袋。将锅中的水烧到微微沸腾，小火一直保持微沸的状态。放入剩下的白菜碎和豆腐，再放入虾丸泥
入锅的虾丸由透明色变为红白色，看见虾球浮起再煮一分钟出锅。 青翠欲滴，水嫩嫩的虾丸，看着就好想吃啊。入口即化，适合牙口不好的小孩和老人。