改单.
去骨，片成片
鱼骨分开剁小块和去骨的鱼片分开洗净.
鱼骨加，葱姜，料酒，盐，白胡椒粉淹一个小时，洗净的鱼片控干水，加烦蛋清，盐，白胡椒粉，土豆淀粉，上浆.
先下鱼骨，开锅一分钟放鱼片，我加的配菜羊肉，冬瓜，干豆腐，大豆腐，包菜，面条，味道非常的鱼羊.如果淡可以蘸火锅料！