大虾洗净，剪掉虾须和虾枪，在背上开一刀（也可不开），去掉虾线
【调酱汁】 2勺生抽，2勺料酒，半勺老抽，1勺耗油，1勺糖，少许盐（可不加），少许胡椒粉（可不加），少许淀粉，搅拌均匀
加食用水至一碗
加入比平时炒菜多一些的油，下入大虾炸半分钟左右，至虾壳全部变色即可，不要炸久了
炸好捞出备用
锅内留炸虾的底油，倒入整碗酱汁，开大火烧至冒大泡泡
下去虾，转小火焖煮10分钟左右
10分钟后开大火收汁
非常美味，一盘能吃两碗饭(*≧▽≦)
1.这个版本是偏甜口的，不爱吃甜的可以适当减少糖的用量 2.所有以勺为单位的，都是普通的搪瓷勺