香疯了花椒焗青蟹猛男

天气炎热，我们先把要用到的调料：盐水，酒汁，花椒，油锅备好再杀蟹，让青蟹能在他最好的年华化身你我的赘肉。

冻懵青蟹，从胸膛一刀戳入快速杀掉，犹豫就会败北。

杀掉后尽快刷洗干净蟹身。

蟹快速斩件，蟹爪拍裂。

平底锅中少油泡住花椒，小火爆香。试油温放蟹有滋滋声，按照摆盘标准和肉厚程度依次在花椒上铺好蟹身蟹爪等，全程不要翻动，可以晃动锅底，下好蟹之后稍微煎40秒左右。

蟹煎着，盐水泼在蟹块的缝隙上方便入味，加上盖子小火焖4-5分钟，蟹八成熟全部红透。

（这一步不是必要，不喜欢酒味的直接看步骤8）酒汁在蟹焖到4分钟时，开盖泼在之前放盐水的地方，继续下一步的浇汁。

焖到5分钟后，蟹基本熟了，舀起锅底的汁水反复浇给蟹身加强入味1分钟，关火，抖动锅直接滑出成盘。

趁热享受。