煎蛋汤

鸡蛋加盐打散，起油锅，油温升高后下鸡蛋液，摊成蛋皮，凝固后翻面继续煎，再次凝固后用锅铲切成大片。加水，下盐调味。水烧开后转中火，至汤白起锅装碗，撒葱花即可。