土豆丝洗净切丝儿
切好放入装好清水的大碗中浸泡一会儿 此步骤是为了去除淀粉,炒起来会比较脆,比较好吃
浸泡一会儿后倒入洗菜篮子
清水冲洗备用
准备好料:葱花、大蒜、花椒、干红辣椒🌶
锅中加油烧热后放入料
倒入土豆丝翻炒
依次倒入:醋、生抽、盐 翻炒一会儿后加一点点水,一定不要很多水
倒入耗油、洒入葱花
翻炒一小会儿即可盛盘出锅
土豆丝需要用清水浸泡是关键 土豆丝倒入锅中后先加白醋,一定白醋先加 至于为什么我也说不清,试过很多次,后加就是不好吃 炒这个菜一定不要加很多水,那样很不好吃