将大蒜子、小红椒剁泥待用。
卤香干九宫格切法切好，锅内水烧开，香干入锅焯水，去豆腥味，滤干水分备用。
锅内倒入较多油量将豆干炸一炸；（也可少倒一些，分次炸），炸好后捞起滤油。
锅内留适量油，放花椒炒出香味后，倒入蒜泥、辣椒泥，炒出香味后放入炸好的豆干，适量料酒，适量盐翻炒，同时加孜然、生抽、继续翻炒入味（大概需要15分钟左右）。
入味后即可起锅，撒上白芝麻翻炒，起锅前滴几滴醋，一份美味的吮指麻辣豆干就诞生了！