鸡爪子处理一下，减去指甲，切成几段。
冷水下锅加料酒（我加了之前炖猪蹄剩下的黄酒）、姜大火烧开，焯水也顺便煮熟，大约有20分钟。
捞出来冲凉水，一直充到鸡爪都凉了，有冰块就泡冰水
接下来就可以准备辅料了。我准备了十只鸡爪，所以辅料这个量。小米辣四个，二荆条三个，大蒜半头，切碎。酱油五勺，蒸鱼豆豉油两勺，盐，四分之一勺，蜂蜜四分之一勺、香醋一勺，香油两勺。百香果两个、柠檬半个切片。全部搅和在一起。然后放鸡爪，再一起搅和！！！
最后，开吃！！！！也可以放冰箱冷藏哟！！！