【蒜泥蒸茄子】

锅里烧水。2个胖茄子洗干净放盘子里。

水开了上锅蒸熟。注意茄子不要切开，要整个蒸，才能锁住汁水。15分钟左右，茄子就差不多熟了。不确定的话，可以用筷子戳一下试试

蒸茄子的时候，准备蒜泥。剥一头蒜，用料理机打碎，或者直接剁成蒜末。

另起一个锅，倒油，油热了下蒜末，小火翻炒一下，再加入2勺生抽，1勺醋，2勺料酒，2小勺盐，胡椒粉适量，继续翻炒一下。蒜泥我炒了5分钟左右，蒜已经差不多软了。

茄子蒸好后，用小刀或叉子从中间划开。把蒜泥酱、红椒末铺上去，再继续蒸3-5分钟。