蛋挞皮的详细做法

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作者： Karain婷

其实蛋挞皮跟蛋黄酥的油皮也是可以随便用的哈哈哈不过真要区分开做法还是挺不一样的这样做法比较讲究也比较麻烦一点

用料

蛋挞皮的详细做法的做法步骤

步骤 1

可以做10-12个的量

步骤 2

把除裹面皮用的黄油以外的材料混合揉匀擀薄

步骤 3

60克的黄油室温软化后包保鲜膜擀成面皮的三分之一大可以再放冷藏15分钟

步骤 4

拿出放在面皮中间叠被子然后不翻面直接再擀薄

步骤 5

擀完后翻面如上图再对折一下然后从中间再对折

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步骤 6

再次对折成四折放冰箱冷冻15分钟（也就是有两次折成四折的操作）拿出来后继续擀成长条

步骤 7

擀好之后的面片把比较不好看的一面朝上然后卷成这种圆柱形如果卷不紧可以在案板上多卷几圈用保鲜膜包起来放冰箱冷冻30分钟

步骤 8

从冰箱拿出冻过的面卷均匀切成1厘米左右的面剂子

步骤 9

每个剂子都是从中间向外按扁捏成比蛋挞模具稍微大点的面片就行

步骤 10

烤之前还要冷藏30分钟左右

步骤 11

可以参照我上一个超级简单的蛋挞液菜谱倒九分满就可以开烤了

蛋挞皮的详细做法的小贴士

180度25分钟

菜谱创建时间：2019-08-12 09:11:40

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