香菇烧卖

蒸|煮糯米： 有时间的话，糯米泡一晚，隔水蒸熟。 没时间的话，直接淘米，水少放点，丢电饭锅煮熟。

备料： 香菇泡发，洗净，切碎。 猪肥肉切成两个指甲盖大小的块。 猪肉切碎。 生抽、老抽、蚝油适量，加入少许泡香菇的水，搅匀成碗汁备用。

熬油：猪肥肉丁加小半碗水入锅，大火烧干后转小火，静待肥肉丁熬成油渣。如果油多了，熬好后倒出来些即可。

炒料：熬好猪油和猪油渣不用盛出，直接放入猪肉丁炒一会，再放入香菇碎炒一会，加入碗汁炒炒炒。

拌糯米：温热的糯米饭加入炒料中，拌匀，撒黑胡椒粉。可开小火拌。

包烧卖：拌好的糯米饭盛出，用馄饨皮包烧卖。

蒸：包好的烧卖，蒸锅上汽后大火蒸十分钟，完事。 吃不完可以分开放冷冻层，随吃随热。