沙螺放到清水里吐沙，清洗干净。
苦瓜切成薄片
豆腐切成块状，开水烫一下
热锅下油炒姜片，再下沙螺翻炒一会儿，加水烧开，加入豆腐再煮五分钟左右，加入苦瓜，煮一至两分钟，煮太久，苦瓜就黄了，下盐和味精调味，最后加葱就可以出锅了。
美味的沙螺苦瓜汤好了。