300克山药去皮后还剩下250克，切段上锅大火蒸20分钟
待山药晾至温热，将其捣碎成泥，如果有专用的压泥器更好，没有的话，用擀面杖也很称手，但确实不够细腻，面团表面会偶有小山药颗粒，并不会影响成品口感。
把所有的配料与山药泥混合在一起，揉成光滑的面团
盖上保鲜膜，醒发10分钟
用擀面杖擀成厚约8毫米的面片，用圆形模具压出一个个圆形的面片
盖上保鲜膜盖发30分钟
高火预热多功能锅，放入山药饼高火烙，无需放油
待一面烙上色，翻面并转中火继续烙至两面上色就可以出锅啦。
开吃吧
好吃
萌婶儿的碎碎念： 1、配料中的份量做出了18个直径约7.5厘米的山药饼，大家可以根据实际情况调整。 2、我是用的多功能锅上的六圆模烙的，用平底锅也是一样的，如果没有合适的圆形模具按压，可以将面团在擀开那一步分成18个剂子，分别擀成圆形就好了；如果喜欢迷你的，可以做成任意你喜欢的大小。 3、用多功能锅需要高火预热，山药饼放进去会快速长到2.5倍高，如果锅不热，是无法长高的，翻面后要转中火，不然很容易烙糊。如果用平底锅在燃气灶上烙，烧热锅中小火烙就可以。 4、面团发酵后整形的时候会有点粘手，可以使用点手粉揉面。 5、整成小的圆形后，一定要在底下撒点手粉，避免醒发后的饼胚粘在案板上。 6、山药饼口感微甜，如果不是特别克制的减肥期，不建议再减糖了。