老豆腐一块改刀切成薄片，喜欢吃嫩的切厚点，喜欢吃酥的切薄点。 也可以切成小方块，撒些盐，用重物压出水分，再煎的六面金黄。
平底锅加少量大豆油，豆腐块码入锅中，用手均匀撒上一些盐，再均匀撒上一些孜然。
小火慢慢煎，就不容易糊了，不要着急。5分钟后用筷子轻轻掀起一块豆腐看一下煎的怎么样，煎至金黄即可翻面。用筷子轻轻翻面。
全部翻面后，再均匀的撒上少许盐。再小火慢煎5分钟左右，待另一面也煎至今黄。不喜欢脆的火轻些就可以了。
煎好再翻回带孜然的一面，再煎1分钟即可。端着锅吃比盛到盘子里吃还好吃。就酱，我先趁热吃了。不沾酱就好吃，你可以搭配各种酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，韩式辣椒酱之类的。