材料备好，炒锅热油，下入姜沫爆香。
加入肉馅，翻炒搅拌，至底部无水分。
此时，肉已炒熟出油，加入甜面酱、老黑酱、花椒粉，炒裹均匀。（不宜多炒，以免酱焦发苦）
加入清水，盖好盖子，小火炖煮大约15分钟。
后期多观察，注意防焦！如图冒泡，粘稠些就好了，此时尝一下，确定是否加盐？关火出锅。
热馒头中间切开，底部不断，上面抹一层油辣椒，夹上肉酱，撒上香菜葱花，那个香啊！
此肉酱也可浇面条，做炸酱面哦……
在我们山西，本地的馍就是馒头，饼就是扁饼。