将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条也可不切开加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块或重物压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水。
将腌黄瓜器具洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好酱制10天可食用。