1.西兰花剪成小朵，放入盆内加盐浸泡一会后清洗干净；锅内烧水水开后加点盐（或油，可保持菜绿色）放入西兰花焯烫一分钟后捞出沥水备用。
2.取一小碗放入淀粉、加入大约两汤匙焯西兰花的水，搅匀备用。
3.起锅热油，小火放入蒜末炒出香味，放入西兰花转大火翻炒均匀，加盐、生抽调味，倒入淀粉水，翻炒几下调入香油。