排骨洗净砍成块状。我个人比较喜欢吃小块的，所以买的时候让老板给砍成小的。话说我们这猪肉45一斤了，快吃不起了。所以我只买了一根排骨，大家按自己需求买。用料大家可以按个人口味和人数适当调整。
葱蒜切断，辣椒，仔姜切丝，番茄切滚刀块，蒜瓣切厚片。
热锅加适量花生油。
下取排骨煸炒至微微焦黄。
捞出备用。煎排骨的油留锅中。
下如葱姜蒜辣椒煸炒出香味。
下入排骨。煸炒十秒。
下入番茄，煸炒十秒。加入半碗水。
调入两勺白醋。
大半勺白糖。
1g盐
半勺蚝油。
半勺生抽。拌匀。
盖上锅盖大火焖3分钟。
出锅。
配上一碗米饭，香喷喷，太下饭了。剩下的汤汁都可以拌一碗米饭吃。太开胃了！