买回来的爪子用冷水泡着去血水，我泡了10分钟这样，指甲想剪就剪，不剪也可以，
锅里放冷水，把泡好的爪子放进锅里煮。
把生姜切成条状，放一些到锅里一起煮，去腥味，煮个10到15分钟，爪子想吃软些的就增加时间，水煮开后加2勺料酒。
煮好后，在盆里放一些凉白开，泡一下爪子，顺便洗去浮沫。同时准备一个便当盒，把爪子装进去。
接下制作泡料，蒜、姜，小米椒切小（这个辣椒可要可不要），柠檬半个切薄片，百香果切开，用勺子把里面的颗粒挖出来（这一步没有也可以不放），把这全放进爪子里，在倒上生抽、老抽（少放点，只是放颜色好看的，没有也可以不放，我做的就没放），耗油，拌匀，然后倒入矿泉水或凉白开，没过爪子就可以了，在试试味道，如果淡了在加酱油或者一点盐也是可以的。总之，咸淡看自己的口味来定。
这是我调好的，我忘了买香菜了，这次就没放了，盖上盖子放进冰箱里，半个小时或一个小时就可以吃了，我放了一晚上，第二天早上当零食吃的。
所有的配料都可以可以自行加减。