超松软纸杯蛋糕

1,用5个鸡蛋，把蛋黄，蛋清分别装在两个容器中。我用的是打蛋杯装蛋清，注意杯子一定要保持干燥，也不能有蛋黄，不然蛋清打不发。

2,蛋黄可以用个不锈钢小盆装，只要方便搅拌均匀就行。

3,蛋黄中加入20克细砂糖。

4,再加入45克玉米油，没有玉米油的，也可以用其他大豆油，花生油等植物油代替。

5，蛋黄盆里再加入40克牛奶。

6,称90克低筋面粉。

7,把面粉筛入蛋黄盆中。

8，把蛋黄盆里的面糊用“十字法”搅拌均匀。

9，称45克细砂糖。

10,把45克糖分三次加入蛋白里用电动打蛋器打发，最好是打发呈奶油状，倒立的时候，不容易流出。

11,上下火150度，预热烤箱5分钟。

12，把打发的蛋白加入蛋黄液中，搅拌均匀。

13，这是搅拌好的混合液。

14，把混合液用裱花袋倒入到纸杯八九分满。

15，上下火150度烤50分钟。个人喜欢开花的蛋糕，如果对开花介意的可以把温度调成140度考60分钟。

16,超松软的纸杯蛋糕出炉了，整个家里都飘满了香香的味道。