家庭版肉包子+菜包子

1、面粉称好，温水里加酵母糖搅两下静止一会，等酵母菌活跃起来。放糖有助于酵母菌更好的发酵。揉成光滑的面团发酵至两倍大。

2、趁发酵面团的时间用来准备馅料。（1、）肉馅。全部放进去后顺时针搅拌均匀，水 分3步放，每一次都要搅匀了再放水，搅至肉和水完全吸收（加水后蒸出来的包子有汤），冷藏 （2、）菜馅。青菜焯水，拧干水份切碎备用，香菇切末，豆干切丁，热锅烫油下香菇豆干炒干水份，倒入青菜盆里，加入调味料拌均匀备用。

3、取出发酵好的面团，分割成35g左右一个，这个大小我最喜欢。

4、擀成中间厚边沿薄。

5、擀擀擀，捏捏捏。