羊肉（最好带皮）切块焯水，并用热水冲洗干净，沥干水
锅里放羊油，烧热下羊肉块煸炒，炒制5分钟，加热水炖
炖2分钟后下胡萝卜，炖10分钟下土豆（买粉糯的），炖20分钟，大火收汁，撒花椒粉。如果买不到粉糯的土豆这一步勾芡（薄芡）