将黄油切成小粒，然后与面粉混合搅拌成粒状。加入盐，水，搅拌成团。将面团搓成圆球，压扁，用塑料膜包起来，放入冰箱冷藏三十分钟。如果用现成的酥饼皮，将它擀薄然后卷成圆筒状，再冷藏至凝固。
将冷藏的面团取出，擀至3毫米的薄片。
将面皮切成小份，压入塔模内。如果有
将鲜奶油（heavy cream)和牛奶加热到70摄氏度，加入糖搅拌至溶解，注入打散的鸡蛋和蛋黄内，搅拌均匀。最后加入香草精拌匀制成馅料，离火冷却备用。
将馅料倒入塔内，用220摄氏度（425华氏度）炉温烤23-25分钟左右即可。