【简单易做】斑兰椰汁千层糕

用料牌子如上图，在澳洲的朋友可以参考一下，分别在coles、woolworths和华超可以买到。其他地方的朋友买到就行，品牌不用太讲究哈！

首先处理这次的主角——【斑兰叶】

洗干净，随意切成小段

450ml的水分2-3次倒入料理机，慢慢打碎斑兰叶

这里用的是料理机，如果家中料理机不给力，我也试过用手持料理棒也是可以哒～

彻底搅碎后将斑兰汁倒入滤渣袋中，将汁过滤出来，准备做千层糕的青色部分的浆（青汁）。

这时候煲开一锅水，准备蒸糕。蒸糕盘放进蒸锅中与预热。

白汁：马蹄粉 140g、白糖 80g、椰浆400ml、牛奶 100ml，用手动打蛋器打均匀，没有颗粒为止。

青汁：马蹄粉 140g、白糖 100g、斑兰汁 450ml、牛奶（或水）50ml （如果斑兰汁有500ml的话不需要加牛奶或水了），用手动打蛋器打均匀，没有颗粒为止。

一层青，一层白隔着蒸。一开始2-3分钟，后面逐层递加30秒到1分钟。以蒸到刚凝固为好，不会太硬（层与层之间会分开），不会太水（层与层之间的浆会混合）。

最后一层蒸熟后，熄火盖上盖子，焖一下，自然降温。锅子不太烫的时候取出整盘糕，放凉。

一定要彻底放凉之后再切，不然会粘刀子。

切好，摆盘，ready to serve！