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自制豆腐(内脂简单版)
用料
自制豆腐(内脂简单版)的做法步骤
黄豆用水泡一夜 泡发 洗干净备用
取一个盆子称2400的水备用
内脂放入碗里 加入30克水 搅拌搅拌到大概融化 泡着备用
把豆子和称好的水 都分成3次加入到果汁机 榨成豆浆 我的果汁机比较小 分成3次榨的 你们也可以一次性倒入 变成豆浆就可以了
把泡泡捞掉 也不用特别干净 然后拿纱布把豆浆过滤2.3次 把豆渣过滤出来
过滤第一遍的豆浆
把过滤好的豆浆倒在锅里 开大火煮至微微沸腾 然后开小火煮4分钟或5分钟 不用搅拌 快开的时候要看着 会扑出来要用嘴吹 一吹
煮好的豆浆关火 把泡泡捞掉 不捞也行 凉到85度 把内脂倒入电饭锅中
把达到温度的豆浆倒入电饭锅中 然后把电饭煲盖上 电饭煲弄保温 等个18分钟
豆腐脑做好啦
把纱布放到一个能漏水的东西里面 再把豆腐脑倒在纱布里 用重的东西压着 压几分钟就是豆腐了
豆腐包的饺子
自制豆腐(内脂简单版)的小贴士
1.热豆浆一定要达到温度在冲不然很容易失败 2.想吃嫩豆腐就自己用手压一下就可以了 压的越久 豆腐水分流失的越多 就越老 3.怕豆腐渣浪费的话可以拿来做豆腐渣饼 很好吃 我做过一次 我是不喜欢吃豆腐渣的 吃着感觉还可以 4.如果没有温度计的话可以在关火后大概2分钟 差不多就可以了
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